Měření koncentrace sójového mléka

Důležitost koncentrace sójového mléka

Sójové mléko je koloidní roztok obsahující sójový protein. Požadavky na koncentraci sójového mléka se liší v závislosti na koagulaci a množství přidaného koagulantu musí být také úměrné obsahu bílkovin v sójovém mléce. Proto je stanovení koncentrace sójového mléka při výrobě sójových výrobků klíčové. Cílová koncentrace sójového mléka je určena řemeslnými požadavky na konkrétní sójové výrobky. Stabilita koncentrace sójového mléka je pro kontinuální výrobu sójových výrobků zásadní. Pokud koncentrace sójového mléka výrazně nebo často kolísá, ovlivňuje to nejen následné operace (zejména automatizované koagulační systémy), ale vede to také k nekonzistentní kvalitě produktu, a tím i celkovou kvalitu produktu.

Požadavky na koncentraci sójového mléka pro různé sójové výrobky

Pro výrobu tofu typu Southern Tofu je potřeba o něco vyšší koncentrace sójového mléka, protože se jako koagulant používá sádrovec. Obecně platí, že z 1 kg surových sójových bobů lze vyrobit 6–7 kg sójového mléka s teplotou koagulace 75–85 °C.

Severní tofu vyžaduje pro použití nálevu jako koagulantu o něco nižší koncentraci sójového mléka. Obecně platí, že z 1 kg surových sójových bobů se získá 9–10 kg sójového mléka s teplotou koagulace 70–80 °C.

Tofu GDL vyžaduje vyšší koncentraci sójového mléka než tofu jižní i severní výroby, přičemž jako koagulant se používá glukono delta-lakton (GDL). Obecně platí, že z 1 kg surových sójových bobů se získá 5 kg sójového mléka.

Sušená tyčinka z tofu: Pokud je koncentrace sójového mléka přibližně 5,5 %, je kvalita a výtěžek sušené tyčinky z tofu optimální. Pokud obsah pevných látek v sójovém mléce přesáhne 6 %, rychlá tvorba koloidu snižuje výtěžek.

Aplikace online hustoměrů při stanovení koncentrace sójového mléka

Udržování stability koncentrace sójového mléka je nezbytným předpokladem pro standardizované procesy, kontinuální výrobu a provozní standardizaci a také základním kamenem pro konzistentní kvalitu produktů.Inline slurryhustoměr je vynikající metoda pro měření rozpustného obsahu v kalech.Lónmetr měřič hustoty buničiny je plně automatizovaný přístroj pro měření koncentrace, který lze instalovat na potrubí nebo nádrže různých průměrů pro monitorování a řízení koncentrace sójového mléka v reálném čase. Zobrazuje přímo procentuální koncentraci nebo uživatelem definované jednotky, což nabízí rychlejší, přesnější a jasnější měření ve srovnání s ručními přístroji.refraktometrynebo hustoměry. Je také vybaven automatickou teplotní kompenzací. Data o koncentraci sójového mléka lze zobrazit na místě a přenášet je prostřednictvím analogových signálů (4–20 mA) nebo komunikačních signálů (RS485) do PLC/DCS/frekvenčních měničů pro monitorování a řízení. Tato technologie způsobuje revoluci v tradičních manuálních metodách měření, zaznamenávání a řízení v průmyslu sójových výrobků, které se dlouho spoléhaly na rozsáhlé řízení výroby.

Vlastnosti produktu

Tovární kalibrace a automatická teplotní kompenzace: Připraveno k okamžitému použití bez kalibrace na místě.

Kontinuální online stanovení: Eliminuje potřebu častého ručního odběru vzorků, šetří práci a náklady.

Standardní analogový výstup signálu koncentrace: Usnadňuje integraci do řídicích systémů, eliminuje chyby ruční detekce a zajišťuje konzistenci koncentrace.