Měření koncentrace sójového mléka

Význam koncentrace sójového mléka

Sójové mléko je koloidní roztok obsahující sójový protein. Požadavky na koncentraci sójového mléka se liší v koagulaci a množství přidaného koagulantu musí být také úměrné obsahu bílkovin v sójovém mléce. Proto je stanovení koncentrace sójového mléka při výrobě sójových produktů zásadní. Cílová koncentrace sójového mléka je určena řemeslnými požadavky zahrnujícími specifické sójové produkty. Stabilita koncentrace sójového mléka je zásadní pro kontinuální výrobu sójových produktů. Pokud koncentrace sójového mléka výrazně nebo často kolísá, neovlivňuje to pouze následné operace (zejména automatizované koagulační systémy), ale vede to také k nekonzistentní kvalitě produktu, což má dopad na celkovou kvalitu produktu.

Požadavky na koncentraci sójového mléka pro různé sójové produkty

Southern Tofu vyžaduje o něco vyšší koncentraci sójového mléka než sádra jako koagulant. Obecně lze říci, že z 1 kg syrových sójových bobů lze vyrobit 6–7 kg sójového mléka s teplotou srážení v rozmezí 75–85 °C.

Northern Tofu vyžaduje mírně nižší koncentraci sójového mléka pro použití solanky jako koagulantu. Obecně platí, že 1 kg syrových sójových bobů vyprodukuje 9–10 kg sójového mléka s teplotou srážení v rozmezí 70–80 °C.

GDL Tofu vyžaduje vyšší koncentraci sójového mléka než jak jižní, tak severní tofu, přičemž jako koagulant používá glukono delta-lakton (GDL). Obecně platí, že 1 kg syrových sójových bobů produkuje 5 kg sójového mléka.

Sušená tvarohová tyčinka: Když je koncentrace sójového mléka přibližně 5,5 %, kvalita a výtěžnost sušených tvarohových bobů je optimální. Pokud obsah sušiny v sójovém mléce překročí 6 %, rychlá tvorba koloidu snižuje výtěžnost.

Aplikace online hustoměrů při určování koncentrace sójového mléka

Udržování stability koncentrace sójového mléka je předpokladem pro standardizované procesy, kontinuální výrobu a provozní standardizaci, stejně jako základní kámen stálé kvality produktů.Inline slurryhustoměr je vynikající metoda pro měření obsahu rozpustných látek v suspenzích. Thelonmetr měřič hustoty buničiny je plně automatizovaný přístroj na měření koncentrace, který lze instalovat na potrubí nebo nádrž různých průměrů pro sledování a kontrolu koncentrace sójového mléka v reálném čase. Přímo zobrazuje procentuální koncentraci nebo uživatelem definované jednotky a nabízí rychlejší, přesnější a jasnější měření ve srovnání s ručnímrefraktometrynebo hustoměry. Disponuje také automatickou teplotní kompenzací. Údaje o koncentraci sójového mléka mohou být zobrazeny na místě a přenášeny prostřednictvím analogových signálů (4-20 mA) nebo komunikačních signálů (RS485) do PLC/DCS/frekvenčních převodníků pro monitorování a řízení. Tato technologie přináší revoluci do tradičních metod ručního měření, záznamu a kontroly v odvětví sójových produktů, které se dlouho spoléhaly na rozsáhlé řízení výroby.

Vlastnosti produktu

Tovární kalibrace a automatická teplotní kompenzace: Připraveno k okamžitému použití bez kalibrace na místě.

Průběžné určování online: Eliminuje potřebu častého ručního vzorkování, což šetří práci a náklady.

Standardní analogový výstup signálu koncentrace: Usnadňuje integraci do řídicích systémů, eliminuje chyby ruční detekce a zajišťuje konzistenci koncentrace.